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¿Por qué los alimentos en el frigorífico se estropean menos?

Capas blanquecinas y algodonosas, manchas verdosas, películas de aspecto grasiento, mal olor, sabor más picante de lo normal… Parece que poseemos un instinto natural para rechazar alimentos con ciertas características debido a que pueden resultar perjudiciales para nuestra salud pero ¿por qué se estropean los alimentos? Los alimentos deben poseer...